Author Archives: kagami_admin

夏休みの帰りに名古屋で買ってきたお土産、山本屋の味噌煮込みうどんを作りました。 材料は味噌煮込みうどんセット（だしパックと味噌と半生うどん）に鶏肉と野菜（長ネギ、椎茸、小松菜、サツマイモ、オクラ）に揚げと卵です。 小松菜 […]

低温調理の海南鶏飯（シンガポールチキンライス）です。 鶏のもも肉と胸肉は砂糖と塩と日本酒とニンニクで漬け込んでから65度の低温で2.5時間火を通しておきます。 その間に、刻んだ生姜とニンニクと葱をサラダ油で炒めてから、ジ […]

スタッフが続々と夏休みに入って、在宅勤務の竹田さん以外では、事務所にいるのが前田君と僕、各務だけになってしまったので、少々お高かったですが、夏バテ防止にウナギのかば焼きを買ってきました。 長芋は酢水につけながらオロして、 […]

事務所のある団地の庭の虫食い大葉を大量に使ったジェノベーゼです。 材料は虫食いの紫蘇の葉と松の実とにんにく（生ニンニクが無かったので乾燥ニンニクを戻したもの）と粉チーズとオリーブオイルです。具材として、このほかにジャガイ […]