トウモロコシとオクラの摺り流しうどん
野菜（トウモロコシとオクラ）だけで油を使わないさっぱりうどんです。 材料はとうもろこしとオクラ、半生麺のうどんと薬味の茗荷と紫蘇と生姜です。 とうもろこしは電子レンジで、オクラは茹でてから、それぞれ出汁を加えながらミキサ […]
Author Archives: kagami_admin
ガーリック・トンテキ
本日の午後は打ち合わせも現場もないので、ニンニクの匂いを気にせずガーリック・トンテキを作りました。 豚ロース厚切り肉に切り目を入れてから、塩コショウの代わりに、3週間ほど前に事務所に遊びに来てくれた大学の先輩で、北九州在 […]
夏野菜のインドカレー
冷蔵庫の夏野菜とアドヴァン農場から頂いたジャガイモを使ったインドカレーです。 玉ねぎと茄子とピーマンとトマトとジャガイモ、更にはここには写っていませんがベビーコーンも入れています。 クミンとマスタードシード […]
伊府麺と油淋鶏
そうめんを素揚げして茹でた伊府麺（イーフーメン）と油淋鶏、共に黄ニラを使った中華レシピです。 伊府麺は本来は卵麺ですが、そうめんで代用しています。そうめんを素揚げして油を切ってから茹でることで、コクをプラスして、ベタツキ […]
自家製ハンバーグ
忙しい時に限って、時間のかかるランチを作ってしまうのです…。 最初からバーガーとして組み立てること自体が難しく、写真映えしませんがなかなかの出来でした。 パテは、合挽肉に卵とパン粉と塩コショウを入れてあまりかき回さず、す […]
