Author Archives: kagami_admin

タイ風の炒め幅広米麺のパッシーユのランチです。 材料は牛肉と幅広ビーフン（量は不足していたので、フォーも足しました）に野菜（アスパラ、ニンジン、椎茸、モヤシ）と卵と調味料です。 ぬるま湯でふやかした太麺をビーフンと一緒に […]

近所のスーパーで購入したお刺身の手抜き海鮮丼です。 刺身は、手前からマグロの赤身、ハマチ、〆鯖、カツオ、〆秋刀魚で、お吸い物用のアサリです。 マグロとハマチは漬けにして、その他の刺身はそのままで、大葉の千切りを添えました […]

アメリカンビーフのステーキ肉のシャリアピンステーキを低温調理で焼いてみました。 ステーキ肉は厚み３センチで450グラムの肉です。筋切りしておろし玉ねぎとニンニク、醤油と砂糖とウォッカを混ぜたマリネ液に一晩漬けこんでおきま […]

白いご飯のおかずに最適な鶏肉とトウモロコシとザーサイの中華炒めです。 材料は鶏肉の小肉を刻んだものに、トウモロコシ、エリンギとザーサイと生姜です。ザーサイは細かく切ってから水に浸けて塩抜きしておきます。 鶏肉には塩コショ […]

ザ・ライブラリーのパートナーのTAGKENの田口さんと上田さんが事務所に来てくれての久しぶりの大人数でのランチは中華三品です。 四川料理の麻婆豆腐に、広東料理の油菜、中国家庭料理の土豆絲の三品です。 以下麻婆豆腐の材料で […]