きょうのランチ

パッシーユ

2022/09/08

タイ風の炒め幅広米麺のパッシーユのランチです。

パッシーユ

パッシーユ

材料は牛肉と幅広ビーフン(量は不足していたので、フォーも足しました)に野菜(アスパラ、ニンジン、椎茸、モヤシ)と卵と調味料です。

パッシーユ

パッシーユ

パッシーユ

ぬるま湯でふやかした太麺をビーフンと一緒に茹で、醤油とシーズニングソースと牡蛎油と砂糖を混ぜたタレの半量を麺に振りかけておきます。

パッシーユ

パッシーユ

ニンニクを炒めた油に卵等で下味をつけて置いた牛肉を入れて炒め、溶き卵を入れて炒め合わせます。ここからは野菜と麺を入れてタレを入れて、最後まで強火で炒め切ります。

パッシーユ

各自お皿にとって、途中でラー油とお酢を加えて味変を愉しみながら頂きました。

 

 

 

 

 

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