マンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン
インテリア業界の先輩お二人がいらしての事務所ランチで、レモングラス入りのアドボを作りました。
昨晩からパイナップルピュレと醤油とお酢とベイリーフを混ぜたマリネ液に漬け込んでおいた豚肩ロース肉と鶏モモ肉です。
玉ねぎと刻んだレモングラスとニンニクとマリネ液から取り出したベイリーフを炒めたところに上記の肉をマリネ液と一緒に投入し、途中ジャガイモとタケノコ、最後にグリーンピースを投入して完成です。別途半熟に茹でておいた卵は取り出して汁に漬け込んで置きました。
もう一品は、三食サラダです。茹でた紫花豆とアボカド、赤と黄色のパプリカの上から、赤パプリカのドレッシングを掛けたものです。
食後はお二人から頂いた安食ロールケーキと、カプリコをつまみながら、夕方4時過ぎまでインテリアのお話しを伺わせてもらいました。