きょうのランチ

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

2023/03/01

メニューに困った時にアマトリチャーナ(ベーコンと玉ねぎのトマトソースパスタ)です。

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

材料は余った時に塩漬けにしておいた豚肉とトマト(生トマトとトマト缶とダイス切りのドライドトマトの3種)と赤パプリカと玉ねぎです。

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

刻んだ塩豚をオリーブオイルでニンニクと唐辛子と一緒に炒め、途中で玉ねぎの千切りを加えて、焦げ気味になるまで強火で炒めます。

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

3種のトマトと塩コショウしてから煮込んだ所に、魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼いて、その皮をむいた赤パプリカを入れて軽く煮てソースの完成です。茹でたオレキエッテを合わせて、お皿に盛ってからオリーブオイルと粉チーズを振りかけて頂きました。

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ

 

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