きょうのランチ

スンドゥブチゲ

2022/10/03

急に秋らしく肌寒くなってきたので、秋の味覚のキノコふんだんなスンドゥブチゲのランチです。

スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲ

 

材料は脂身の少ない豚バラ肉に白菜、キノコ三種類(シメジ、舞茸、エノキダケ)に白菜、長ネギ、ニラと豆腐にキムチです。

スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲ

ごま油で豚肉を炒めてから、キムチを投入して、白菜ときのこ類を入れて炒め合わせてから、日本酒と醤油と水と味噌を入れて味を調えます。

スンドゥブチゲ

 

スンドゥブチゲ

スープが煮立ってきたところで長ネギと豆腐(木綿と絹ごし)を入れて煮込んで、仕上げにニラを入れます。別鍋にスープだけ取っておいて、卵を半熟に仕上げて完成です。

スンドゥブチゲ

スンドゥブチゲ

これまでのランチ

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