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久しぶりに作ったクスクスのランチですが、スープができた所で、クスクスが在庫切れになっていることに気が付き、急遽パスタをブレンダーで砕いて何とか形にしました。
実家の母が作り過ぎた牛と豚と鶏肉のポトフを寄付してくれたので、それに野菜(かぼちゃ、ニンジン、オクラ、赤ピーマン、玉ねぎ、ミニトマト)を加えてのスープです。
玉ねぎとニンニクと生姜を炒めた所にスパイス各種(クミン、コリアンダー、チリパウダー、ローズマリーとローリエ)を加え、更に肉類を炒めてからスープを注いで塩コショウして味を調えます。
野菜はそれぞれ乱切りにして魚焼きグリルで焼いておきます。さて、難関のクスクスですが、ちょうど極細パスタのヴェルミチェッリがあったので、それを手で折ってからブレンダーで砕いてみました。
ちょっと細かくなりすぎてしまいましたが、そこにオリーブオイルと塩とお湯を加えて蒸した所、何とかそれらしく仕上がりました。
手作りの辛味調味料ハリッサを添えて頂きました。