きょうのランチ

欧風ポークカレー

2021/04/23

低温調理と中華が続いていたので、本日のランチはカレーです。

欧風ポークカレー

豚肉をヨーグルトベースとミックスジュースで煮込んだ欧風カレーです。豚肉は、スパイスとヨーグルトに漬け込んでおきます。玉ねぎは事前に電子レンジで火を通しています。

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

スパイスは、クミンとコリアンダーとカルダモンとマスタードシード、八角とクローブと唐辛子とローリエで、オイルで炒めて香りを出した後、玉ねぎを投入して茶色くなるまで炒めます。

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

途中、玉ねぎとニンニクと生姜をミキサーでペースト状にしたもの、トマト缶、ミックスジュースを入れ、ミキサーで全体を滑らかにします。

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

ヨーグルトに漬け込んだ豚肉、残ったヨーグルトとカシューナッツをミキサーで砕いたものを順に入れて煮込み、一時間ほど火を通します。インスタントコーヒーとケチャップとバターで味を調えて、欧風ポークカレーの完成です。お皿に盛って、揚げ玉ねぎとチーズを載せて頂きました。
クスジュースの中の)フルーツの甘味とヨーグルトとナッツのコクが合いまった優しい味のカレーに仕上がりました。

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

これまでのランチ

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