マンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン
黒豚肩ロース700グラムの塊肉を魚焼きグリルで焼きました。
材料は豚肩ロース肉と付け合わせとソース用の野菜各種です。
ローストポークはオーブンで焼くのが一番ですが、あいにく事務所にはオーブンが無いので、低温調理器で火を通すか、魚焼きグリルを使いかで迷って、魚焼きグリルを使ってみました。
豚肉にはちみつとニンニクと塩コショウで下味を付けつつ、室温に戻した豚肉をアルミホイルで3重に巻いて、魚焼きグリルの低温で約1時間掛けて火を通したものがこちらです。
フライパンで周りに焦げ目をつけてから、またしばらくアルミホイルに包んで余熱を通して完成です。
フライパンの半分で焼いている玉ねぎは肉汁と醤油とお酒とトマトと煮詰めてソースに仕上げました。
付け合わせは茄子とセロリと玉ねぎのカポナータ風野菜の煮込みです。
上手くロゼな焼き上がりに仕上がったローストポーク、とても美味しくできました。