きょうのランチ

5種類のキノコのパスタ

2024/01/05

明けましておめでとうございます。仕事始めのランチは、5種類のキノコを使ったパスタです。お正月休みの間に見た、弓削啓太シェフのyoutubeレシピです。

キノコのパスタ

キノコのパスタ

きのこは舞茸とシメジ、椎茸とエリンギになめこの5種類です。それにニンニクとパンチェッタと牛乳とパスタが材料です。

キノコのパスタ

なめこ以外のキノコを細かく刻んでフライパンで乾煎りしていきます。

キノコのパスタ

キノコのパスタ

カサとして5分の1程度になって、カラっとしてきたところで別皿に取っておきます。同じフライパンにニンニクと唐辛子とオリーブオイルを熱したところにパンチェッタを加えます。パンチェッタの香りが立ってきたところでなめこを3袋分投入し、焦げる手前まで炒めます。

キノコのパスタ

キノコのパスタ

そのに牛乳を入れて煮詰まってきたところに、先ほどの乾煎りしたキノコ類を入れて、茹で上がったパスタを投入して混ぜて完成です。

キノコのパスタ

キノコのパスタ

キノコのパスタ

お皿によそって、チーズを振りかけて頂きました。キノコの濃厚な旨味が口の中に溢れるパスタができました。

キノコのパスタ

 

 

 

 

 

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