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豚ひき肉の即席サルシッチャ(イタリア風ソーセージ)と葉玉ねぎのパスタです。
豚ひき肉にニンニクとローズマリーと刻んだイタリアンパセリと黒コショウとオニオンパウダーと塩を振って、良く練り混ぜておきます。オリーブオイルを敷いたフライパンで表面がカリッとなるまで炒めてから、半分に割った葉玉ねぎを周りを囲むように敷き込んでいきます。
塩コショウと水とウォッカを入れて蓋を閉じて15分ほど弱火で火を通します。クタッとなった葉玉ねぎはキッチンバサミで刻んで、パスタを茹でたお湯を足してソースにします。
追加でオリーブオイルとレモンピールを加え、良く混ぜてソースを乳化させて、温めて置いたお皿に盛って一気に食べました。