きょうのランチ

自作蒸し麺のゴワゴワ焼きそば

2024/03/29

久しぶりの事務所ランチは自作蒸し麺のゴワゴワ焼きそばです。

自作蒸し麺の焼きそば

自作蒸し麺の焼きそば

材料はシンプルで豚三枚肉とキャベツともやしとニラ、そしてつけ麺用の極太麵です。まずは太麺を蒸します。10分ほど蒸すと、最初は白っぽかった麵が黄色くなってきます。それを軽く茹でておいておきます。

自作蒸し麺の焼きそば

自作蒸し麺の焼きそば

自作蒸し麺の焼きそば

豚肉と野菜と炒めてから蒸して火を通しておきます。焼きそばをフライパンで炒めて、少し焦げ目がついた来たら、この野菜を上にのせて、特製のソースを上から注ぎます。ソースは醬油と書き油とソースとカレー粉と唐辛子付けを混ぜたものです。

自作蒸し麺の焼きそば

自作蒸し麺の焼きそば

自作蒸し麺の焼きそば

最後にニラを加えて炒め合わせて完成です。スタッフの松藤さんがお庭で育てているハーブ類(アップルミント等)を刻んで乗せていただきました。

自作蒸し麺の焼きそば

 

 

 

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