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マトンの肉が手に入ったので、ヨーグルトベースのインド風マトンカレーを作りました。
本当は大量の玉ねぎとヨーグルトだけで作るのですが、甘みが強く酸味が欲しかったので、トマト缶も入れてしまいました…。仕上げにはカリッと揚げたカシューナッツとカレーリーフを飾りました。
玉ねぎと各種スパイスを炒めたところに、ニンニクと生姜と生玉ねぎをミキサーでペースト状にしたものを加えた状態です。
今日は会計を見て貰っているOさんが来てくださった日なので、総勢7人で賑やかなランチとなりました。