きょうのランチ

和風油淋鶏

2018/08/24

築地の宮川鶏店のもも肉を使った和風油淋鶏です。

油淋鶏

和風と名付けたのは、たれがニンニク抜きで紫蘇と生姜を入れたものにしてあるからです。揚げた松の実と昨日の残りの鶏皮も載せています。

油淋鶏

油淋鶏

鶏肉は下味をつけて片栗粉を叩いてから、低温で中まで火を通してから一度上げて、高温で皮をカラリと二度揚げしています。

油淋鶏

油淋鶏

食後はずらした夏休みを取って八ヶ岳にいっていた竹田さんのお土産の生信玄餅でした。竹田さん、ご馳走さまでした!

生信玄餅

これまでのランチ

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