きょうのランチ

冷しゃぶサラダ

2024/06/19

実に2週間ぶりの事務所ランチです。このところ現場や打ち合わせでバタバタしており、なかなかランチを作る暇がありませんでした…。

手軽に作れて野菜がたくさん食べられる冷しゃぶサラダです。本当はもっと凝ったものを調理したかったのですが、20分しか調理時間がなく、泣く泣く時短料理になりました…。

材料は牛コマに野菜(大根、水菜、セロリ菜、豆苗、きゅうり、ブロッコリースプラウト)に薬味の大葉です。牛肉は醤油とお酢とピーナッツ油を同量混ぜて沸騰させたタレで軽く煮込みます。

野菜は全て千切りにして水に晒してからスピナーで水を切っておきます。野菜の上に肉を乗せて、ゴマを振ってタレを振り掛けて完成です。

白いご飯の上にたっぷり野菜と肉を乗せて、大葉と唐辛子の酢漬けを乗せてワシワシと頂きました。

やっぱり自炊ランチは楽しいですね!

 

 

 

これまでのランチ

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