きょうのランチ

牛すじクッパ

2019/01/11

牛スジ肉をトロトロに煮たものを使った韓国風汁ご飯のクッパです。

牛スジクッパ
牛スジクッパ

牛スジ肉は一度茹でこぼしてから、圧力鍋で40分ほど煮てトロトロにして、油を取り除きました。そこにニンニクと長ネギと日本酒、大根と人参、えのき茸とニラを入れて、塩とごま油で味付けをしました。仕上げに小口ネギとゴマを振っています。

牛スジクッパ
牛スジクッパ

付け合わせは、もやしのナムルとキムチでした。

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