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しばらく中華が続いての久しぶりのインドカレーです。

大量の玉ねぎを刻んで、時短のため電子レンジ20分ほど加熱してからサラダ油で炒めます。クミンやコリアンダー、胡椒やミックススパイスなどを適当に投入して混ぜた所に、ヨーグルトとトマト缶を入れて煮詰めます。




そこに事前にヨーグルトに漬け込んでおいたチキンとニンニクと生姜を投入して、1時間ほど煮込んでカレーの完成です。


建材メーカーのアドヴァンの東谷さんが届けてくれた、アドヴァン農園の立派なポテトを使ったポテトサラダときゅうりのサラダをカレーと盛り合わせて頂きました。




