お酢を使った料理第２弾_鶏肉のワインヴィネガー煮込み｜カガミ建築計画 | 高級マンションリフォーム・リノベーション＆インテリアデザイン

お酢を使った料理第２弾_鶏肉のワインヴィネガー煮込み

2025/09/02

夏は酸っぱい料理がおいしく感じるので（というかオールシーズン酸っぱい料理が好きなのですが）、焼いた鶏肉をワインヴィネガーで煮込みました。

材料は鶏モモ肉と手羽先、玉ねぎと人参とセロリと赤パプリカ、ワインヴィネガーと白ワインです。

フードプロセッサーで、玉ねぎと人参とセロリをみじん切りにして、にんにくを入れたオリーブオイルで炒めてソフリットを作ります。ソフリットを横に寄せて、鶏肉の皮目を良く焼きます。

そこにワインヴィネガーと白ワイン、お水とセロリの葉っぱとざく切りのベイリーフを入れて、ふたをして２時間ほど弱火で煮込みます。

仕上げにパセリを乗せて完成です。。ホロホロに煮上がった鶏肉と、甘酸っぱいソースで白いご飯が進むおかずになりました。

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白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
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中華焼きそば
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貧乏な炭火焼職人と娼婦のパスタ
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リボリータのパスタ
2023/12/18
豚肉とイカの中華煮込み
2023/12/15
4種類の玉ねぎ使いのハッシュドビーフ
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バッカラのプゴク
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クルミ＆天ぷら蕎麦
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ツブ貝と鯖塩辛とヘシコパウダーと豆苗のパスタ
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ブリの南インド風カレー
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蝦仁豆腐と蠣油蒸鶏
2023/12/04
担々麺
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豚肉とキャベツの煮込み
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キウィ排骨飯
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牛すじのボロネーゼ
2023/11/24
ローストビーフ丼
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クレイポッドライスとマコモダケの炒め物
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鶏そぼろの三色丼
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漬菜粉
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低温調理の腐乳肉
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かつおのとろろ丼
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干炒牛河粉（ビーフホーファン）
2023/11/01
牛肉のカルボナード
2023/10/27
麻婆豆腐
2023/10/24
豆のトマトソースパスタ
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牛カレー
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牡蛎と帆立貝柱の中華炒め
2023/10/19
ハンバーグきのこソース
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秋刀魚の手綱焼き香りオロシ掛けと豚汁
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自家製ケチャップのナポリタン
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台湾牛肉麺（ニュウロウメン）と大根餅
2023/10/11
排骨豆鼓蒸し
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チキンカチャトーラ
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自家製ラー油のタンメン
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アーンドラチキン
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銀ダラの韓国風煮付けとチヂミ
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伊府麺モドキ
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タコのラグーのパスタ
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広島風お好み焼き
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かつおのタタキのヅケ
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バインセオ（ベトナム風お好み焼き）
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牛肉と茄子とトマトの中華炒めと中華風冷ややっこ
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ビーフン
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アルベイガンキーマ
2023/08/30
石焼き風ビビンパ
2023/08/28
プルドポーク
2023/08/25
シルクロード風よだれ鶏とババガヌーシュ
2023/08/23
砕いたパスタのクスクス
2023/08/22
暗殺者のナポリタン
2023/08/10
鶏肉の豆鼓蒸し
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低温調理の豚肉とアサリのアレンテージョ風
2023/08/08
チキン・タマリンドカレー
2023/08/03
四色そうめんと豚バラの黒酢炒め
2023/08/02
カリカリベーコンのアマトリチャーナ
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エビのガーリックソースソテー
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牛シャブサラダとニラ玉スープ
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ラープ・ガイとカイルーク・クーイ
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ハマグリ出汁の冷やしうどん
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牛スジとサイコロステーキ肉の濃厚ボロネーゼ
2023/07/18
乾焼蝦仁（エビチリ）と鶏ささみのタタキ
2023/07/13
中華丼
2023/07/13
ベトナム風冷麺
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太麺焼きそば
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チキン・コシャリ
2023/07/04
チェティナードチキンカレー
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麻婆豆腐
2023/06/28
豚肉とニンニクの芽の中華炒め
2023/06/20
レモングラスチキン
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カツオとサバのタタキ
2023/06/15
豚肉とニラの梅ダレ炒め
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ポークヴィンダルー
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タコライス
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かきあられ蕎麦
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ヤンニョムチキン
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ガイヤーン＆ソムタム
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四川風・雲白肉サラダ
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ヨモギと行者ニンニクのジェノベーゼパスタ
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白身魚と野菜の唐辛子炒め
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黒ビールとコーラのビーフシチュー
2023/04/05
北インド風ヨーグルトカレー
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イワシとフェンネルのシチリア風パスタ
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魯肉飯（ルーローハン）
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ホタルイカのラグーのパスタ
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自家製ドネルケバブ
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酸菜豚肉（塩漬け豚肉と白菜漬けの煮込み）
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乾焼蝦仁と腰果鶏丁
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3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ
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低温調理のシャリアピンステーキ
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三杯鶏と魚香茄子
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フライパンで石焼きビビンバ
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牛すじのカルグクス
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魚焼きグリルで焼いたローストポーク
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コームーヤーン（タイ風豚トロ焼き）
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牡蛎の豆鼓炒め＆白菜の黒酢炒め
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時短チキンカレー
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キムチ納豆チゲ
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タンメン
2023/01/23
酸菜と豚肉の中華煮込み
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明太子とアスパラのスパゲッティ
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シュークルート・ガルニ
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台湾ビーフン
2022/12/22
具だくさんの中華粥
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グーヤッシュ（ハンガリー風パプリカ入りビーフシチュー）
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豚肉とアサリのアレンテージョ風
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自家製タコ揚げ玉と春巻きの皮を使った広島風お好み焼き
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フィリーチーズステーキ
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肉汁うどん、自家製七味唐辛子付き
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キムチ焼きそば
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豚塊肉とキャベツの煮込み
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フライパン・ラザニア
2022/11/10
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怪味鶏塊（鶏肉と野菜の四川風和え物）
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北インド風チキンヨーグルトカレー
2022/11/01
タコのラグーのカザレッチェ
2022/10/25
牛スジ丼と海老芋
2022/10/19
コシャリ
2022/10/17
塩豚とレンズ豆の煮込み
2022/10/13
低温調理のタンドリーチキン
2022/10/12
簡易ビーフシチュー
2022/10/11
黒酢酢豚と茹でオクラの中華醤油
2022/10/06
真鯛の中華蒸しと鶏スープ
2022/10/05
牛スジ肉の濃厚ボロネーゼ
2022/10/04
中華おこわと茄子とピーマンの冷製
2022/10/03
スンドゥブチゲ
2022/09/30
コムスン（ベトナム風豚焼肉ご飯）
2022/09/29
秋刀魚の手綱焼き香りオロシ添え
2022/09/28
秋刀魚の手綱焼き香りオロシ添え
2022/09/27
叉焼タン麺
2022/09/22
肉絲葱油拌麺（豚肉と葱油の和え麺）
2022/09/21
かつお＆タコ
2022/09/20
貧乏＋娼婦パスタ
2022/09/13
精進揚げ天ぷら蕎麦
2022/09/08
パッシーユ
2022/09/07
海鮮丼
2022/09/06
低温調理のシャリアピンステーキ
2022/09/05
鶏肉とトウモロコシとザーサイの中華炒め
2022/09/01
麻婆豆腐+土豆絲+油菜
2022/08/30
両面焼き焼きそば
2022/08/29
カルボナードフラマンド　豚肉のビール煮込み
2022/08/25
ビーフ・ファヒータのブリトー
2022/08/24
塩ナポリタン
2022/08/23
きじ焼き丼
2022/08/22
南インド風タマリンドカレー
2022/08/16
味噌煮込みうどん
2022/08/15
海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
2022/08/10
うなトロ丼
2022/08/09
大葉のジェノベーゼ
2022/08/04
タコライス
2022/08/03
鮭ちらし寿司
2022/08/01
ヒヤアツの牛シャブパスタ
2022/07/28
自家製ラー油のよだれ鶏
2022/07/27
辛くて甘くないエビチリ
2022/07/26
豚肉とアサリのアレンテージョ風
2022/07/25
自家製ラー油入り肉そば
2022/07/20
トウモロコシとオクラの摺り流しうどん
2022/07/19
ガーリック・トンテキ
2022/07/14
夏野菜のインドカレー
2022/07/12
伊府麺と油淋鶏
2022/07/11
自家製ハンバーグ
2022/07/07
簡単・広島風お好み焼き
2022/07/05
鶏手羽元とじゃがいものキムチ煮
2022/07/04
ビーフン
2022/06/29
ソーキそば
2022/06/28
夏野菜の天ぷらうどん
2022/06/27
牛肉と黄ニラと卵の中華炒め
2022/06/21
サルシッチャとズッキーニのパスタ
2022/06/16
低温調理豚の冷しゃぶと地三鮮
2022/06/14
チリビーンズ
2022/06/13
薬味だらけのカツオのタタキ
2022/06/09
ビーフカレー＆ビーフシチュー
2022/06/08
中華おこわ
2022/06/07
黒酢酢豚
2022/06/06
低温調理のミートソースパスタ
2022/06/02
そうめんのブンチャー
2022/05/30
ビーフパストラミサンドイッチ
2022/05/26
棒棒鶏と乾扁四季豆
2022/05/25
海老焼きそば
2022/05/23
低温調理の牛タンシチュー
2022/05/18
牛ひつまぶし丼
2022/05/16
伊豆牛のビーフシチュー
2022/05/12
蒸し鶏のミント醤
2022/05/10
牛肉と茄子の中華炒め
2022/05/09
グリルドチキン
2022/04/21
クスクス
2022/04/19
低温調理豚と春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）
2022/04/18
欧風ビーフカレー
2022/04/14
牛肉入り地三鮮
2022/04/13
低温調理魯肉（ルーロー）の和え麺
2022/04/12
海老のトマトソースパスタ
2022/04/04
牛たたき丼
2022/04/01
ソルロンタン
2022/03/30
ビビンパ！
2022/03/28
ホタルイカのジンジャーラグーのパスタ
2022/03/24
台湾ビーフン
2022/03/22
獅子頭の砂鍋
2022/03/17
チキンヨーグルトカレー
2022/03/16
ニラソースの油淋鶏
2022/03/15
ハッシュドビーフ
2022/03/14
ブンチャー
2022/03/10
八宝菜
2022/03/09
チキンソテー小松菜のジェノベーゼ
2022/03/08
薬味豊富な中華粥
2022/03/07
牛ブリスケット肉のBBQ仕立て
2022/03/04
海鮮丼
2022/03/03
豚生姜焼き
2022/03/02
陳皮蒸肉餅
2022/03/01
ビーフシチュー
2022/02/28
牛スジうどん
2022/02/22
陳皮牛肉（オレンジ・ビーフ）
2022/02/21
ラム肉のハンバーグ
2022/02/17
牛肉茄子トマト炒めと豆鼓蒸排骨
2022/02/16
帆立とアスパラガスの黒ニンニク炒め
2022/02/15
豚肉とアサリのアレンテージョ風
2022/02/10
ビーフン&サンラータン
2022/02/08
ビーフルンダン
2022/02/07
ソース焼きそば
2022/02/03
豚肉と白菜漬けの中華炒め＆麻婆茄子豆腐
2022/02/02
塩豚と豆の煮込み
2022/02/01
黄ニラすき焼き
2022/01/31
黄ニラの油淋鶏
2022/01/27
ビーフストロガノフ
2022/01/26
カザレッチェのアマトリチャーナ
2022/01/24
牡蛎の豆豉炒めと白菜の黒酢炒め
2022/01/20
ホワイトアスパラの天ぷら蕎麦
2022/01/19
中華風おこわ＆豆腐の牡蛎油煮込み＆牛肉とターサイの腐乳炒め
2022/01/17
銀ダラの中華蒸しと海老ときくらげと卵の中華炒め
2022/01/13
手打ちニョッキ＆チキンカチャトーラ
2022/01/12
塩豚の葱煮込み
2022/01/07
酸菜白肉鍋
2022/01/06
低温ボロネーゼのタリアテッレ
2021/12/27
牛スジのユッケジャンほうとう
2021/12/23
カニ&エビ
2021/12/21
参鶏湯粥
2021/12/20
ブリ丼
2021/12/17
夫婦肺片（牛モツの麻辣ソース和え）と牛テールと大根の中華煮
2021/12/15
スープから手作りのチャンポン
2021/12/13
牡蛎のコンフィのパスタ
2021/12/09
腐乳蒸排骨
2021/12/08
ビビンバ
2021/12/07
豚肉と3種類の豆の煮込み
2021/12/06
エビチリ
2021/12/02
薬味だらけの担々麺
2021/12/01
焦がし葱牛丼
2021/11/30
黒酢酢豚
2021/11/29
豚肉と小松菜と卵の中華炒めとプゴク
2021/11/26
二郎風麺の広島風お好み焼き
2021/11/24
中華粥
2021/11/18
秋刀魚のシチリア風パスタ
2021/11/17
再・二郎風ラーメン
2021/11/05
ソフリットトマトソースのパスタ
2021/11/04
海老と黒枝豆と豆腐炒め
2021/11/02
ヨーグルトチキンカレー
2021/11/01
梅蘭風焼きそば
2021/10/29
二郎風ラーメン
2021/10/28
2*2の肉じゃがランチ
2021/10/21
干炒牛河（ビーフチョウフン）
2021/10/20
香菇滑鶏（鶏肉と椎茸の中華蒸し）　
2021/10/19
野菜多すぎタンメン
2021/10/14
秋刀魚の手綱焼き
2021/10/11
鴨ときのこの赤ワインパスタ
2021/10/08
葱油和えうどん
2021/10/04
塩豚とキャベツのハンガリアン・グーラッシュ
2021/10/01
豚ロース肉の味噌漬け
2021/09/30
塩豚と豆の煮込み
2021/09/29
カツオのタタキ
2021/09/27
韮黄豚肉絲　黄ニラと豚肉の中華炒め
2021/09/21
ブフ・ブルギニヨン
2021/09/16
アマトリチャーナ
2021/09/15
パッタイ
2021/09/14
包まず餃子と酸辣湯
2021/09/13
牛スジ肉のビーフストロガノフ
2021/09/09
ステーキ肉のボロネーゼパスタ
2021/09/07
台湾油飯
2021/09/06
鶏カボスうどん
2021/09/01
塩焼きそば
2021/08/31
雲白肉と酔っ払い鶏
2021/08/30
ポークヴィンダルー
2021/08/26
ジャークチキンとタコライス
2021/08/23
ラム肉の麻婆豆腐
2021/08/19
カジキマグロのソテー
2021/08/18
尾道ラーメン
2021/08/18
煮込みハンバーグ
2021/08/04
港屋風冷やし肉そば
2021/08/03
プッタネスカ
2021/08/02
トンテキ

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