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きょうのランチ

豚肉の黒ニンニク入り肉じゃが

2019/12/02

豚肉の肉じゃがを作りました。

豚肉の肉じゃが

豚肉の肉じゃが

豚肉の肉じゃが

あまり工夫がない肉じゃがですが、キムチの余りものと黒ニンニクを入れてコクを出しています。レシピは、いつもながらの小林カツ代さんの作り方です。最後に人参と豆苗を入れています。

豚肉の肉じゃが

豚肉の肉じゃが

付け合わせのサラダは白菜の千切りにほぐし鮭を載せた和風ドレッシングで、胡麻を仕上げに振っています。

豚肉の肉じゃが

 

豚肉とアサリのパスタ

2019/11/29

ポルトガル料理の「豚肉とアサリのアレンテージョ風」風のパスタを作ってみました。

豚肉とアサリのパスタ

豚肉とアサリのパスタ

豚肉とアサリのパスタ

豚肉とアサリのパスタ

豚肉とアサリのパスタ

塩コショウをした豚肉をオリーブオイルで炒め、電子レンジであらかじめ加熱しておいた玉ねぎを加え、赤ピーマンを魚焼きグリルで焼いて皮をむいてみじん切りにしたものとトマト缶を加え、ナンプラーとウォッカで味付けしたソースにアサリとケイパーを入れて火を通してソースの完成です。

豚肉とアサリのパスタ

シェル型のコンキリエパスタを茹でて、ソースと和えて、仕上げにパセリを飾って頂きました。

豚肉とアサリのパスタ

山の幸と海の幸が合体した、濃厚な旨味のパスタに仕上がりました。

フライパンで作る石焼ビビンバ

2019/11/26

以前も幾度か作りましたが、フライパンで作る石焼ビビンバです。

フライパンで作る石焼ビビンバ

フライパンで作る石焼ビビンバ

フライパンで作る石焼ビビンバ

フライパンで作る石焼ビビンバ

プラチナドンキの朝日屋で買った松阪牛の切り落としに醤油とお酒と砂糖とごま油とニンニクと葱で下味をつけたものをフライパンでザっと焼きました。

フライパンで作る石焼ビビンバ

フライパンで作る石焼ビビンバ

豆もやし、ほうれん草、大根と人参、ニラのナムルを作り、フライパンにご飯ナムル、牛肉の順に載せて、弱火で8分ほど焼き上げました。

フライパンで作る石焼ビビンバ

お皿によそってから、昨日の残りの大根菜の煮つけと、白菜のキムチ、温泉卵を各自のお皿に飾って、まぜまぜしながら頂きました。

フライパンで作る石焼ビビンバ

カリッと仕上がったオコゲが嬉しい、野菜たっぷりのランチになりました。

牛肉と茄子とトマトの中華炒め

2019/11/25

麺類が続いていたランチですが、久しぶりの白飯にあるおかずランチです。

牛肉と茄子とトマトの中華炒め

牛肉と茄子とトマトの中華炒め

一品目は、下味をつけた牛肉と揚げ茄子とトマトを甘酸っぱく炒めた、牛肉と茄子とトマトの中華炒めです。

大根菜と切りイカの煮つけ

大根菜の煮つけ

大根菜と切りイカの煮つけ

もう一品は、青々とした葉っぱをつけた大根を手に入れいたので、大根菜を下茹でしてから、切りイカとイカ天と一緒に甘辛く煮付けた大根菜とイカの煮つけです。

味噌汁

最後はおかずとはいえませんが、先週の京都出張でお土産に頂いた京都・本田味噌本店の一わん味噌汁です。

牛肉と茄子とトマトの中華炒め

 
白飯のおともに最適なおかずとお味噌汁で、新米のおいしさを堪能致しました。

京都の冷麺_中華のサカイ本店

2019/11/22

昨日出張で京都に出かけ、大徳寺近くの中華のサカイ本店で冷麺をお土産に買いました。

京都_中華のサカイの冷麺

京都_中華のサカイの冷麺

京都_中華のサカイの冷麺

京都_中華のサカイの冷麺

一年中、冷やし中華が食べれる街の中華食堂として有名とのことで、不思議な食感の麺と、シンプルにチャーシューと胡瓜と海苔だけの具材に、ちょっと酸っぱめな独特のタレが特徴とのことでした。
お土産セットに具材も全て揃っていましたが、ちょっとそれだけでは貧弱だったので、追い胡瓜の千切りと海苔に加え、自家製のチャーシューも作ってみました。

自家製チャーシュー

自家製チャーシュー

自家製チャーシュー

朝から下味をつけて置いておいた豚塊肉をアルミホイルに包んで魚焼きグリルでカリッと焼き上げました。

京都_中華のサカイの冷麺

たっぷりの具材を載せてプリプリの冷麺を頂きました。

京都_中華のサカイの冷麺

因みに、こちらが京都の本店で食べた冷麺セットです。

これまでのランチ

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