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春らしい野菜が八百屋に出てきたので、少々お高かったですが奮発しての春野菜とアサリのパスタです。
春野菜は、菜花と芽キャベツとソラマメで、アサリは熊本産の大ブリなものです。
下茹でして皮をむいたソラマメと半分に切った芽キャベツを、ニンニクと唐辛子で香りをつけたオリーブオイルで炒め、そこに大量のアサリを投入して、白ワインとナンプラーで味付けして蓋を閉じてしばらく火を通しました。パスタと一緒に茹でた菜花も混ぜて、少量のドライド・トマトを入れて完成です。
ちょっとほろ苦い春らしさ満載のランチになりました!