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台風一過でまた暑くなってきたの、夏の最後らしくテキサス料理のチリビーンズを作りました。
アメリカでは、チリビーンズそのものよりトッピングを楽しむ文化があり、
今回はカラーピーマンの即席ピクルス、アボカド、晒した生玉ねぎ、チーズ、サワークリームとパセリのみじん切りを用意いたしました。
チリビーンズの作り方は、合い挽き肉と玉ねぎを炒めたところにニンニクのすりおろしとチリパウダーを入れ、そこにトマト缶を投入して別の鍋で似たミックスビーンズを入れて煮て作りました。