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なにも考えずに適当にランチを作ったら正体不明な料理ができました…。




要は鶏肉と茄子を炒めたものなのですが、茄子は多めの油で揚げ焼きにしたもので、鶏肉は皮目をパリパリに焼いたのですが、味付けを玉ねぎと生姜とニンニクをペースト状にしたものに醤油と日本酒と砂糖を使ったのですが、中華のようで中華でない、不思議なランチに仕上がりました。

大根のお味噌汁と一緒に頂きました。スタッフは美味しいと言ってくれましたが、作った方としては、どうも釈然としない味に仕上がってしまいました…。