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酸っぱく乳酸発酵させた白菜の漬物と使った白身魚との中華風スープの酸菜魚片湯です。
市販の白菜の漬物を室温放置でパンパンに膨らむまで乳酸発酵させたものを使っています。冷凍の銀ダラが残っていたので、ニンニクと生姜とごま油で炒めてからお湯と白菜の漬物を入れて、お酒と塩と白菜の漬け汁を入れて調味しました。
もう一品は素揚げした茄子と鶏肉とネギと赤パプリカを炒めたものです。
インフルエンザで学級閉鎖ギリギリの事務所ですが、乳酸菌と野菜いっぱいのランチで栄養補給です。