高級マンションリフォーム・リノベーションの設計&デザイン
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揚げた茄子とピーマンをピリ辛に炒めた麻婆茄子です。
麻婆豆腐に比べて、具材から出てくる水分が少ないので、鶏スープ代わりの日本酒を多めに入れてトロッとさせています。仕上げ直前に刻んだネギとニラ、そしてラー油を掛け回しています。