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きょうのランチ

チキンカチャトーラ

2018/04/27

皮目から焼いてトマトと赤ピーマンとオリーブがはいったソースで煮込んだ、チキンカチャトーラです。

チキンカチャトーラ

チキンもも肉をカットしたものが、揚げた新じゃがの手前に並んでいるのですが、ソースをチキンの上から全面的に掛けてしまったので、チキンが隠れてしまいました…。

チキンカチャトーラの素

ソースの素は、チキンの油で炒めた玉ねぎとニンニクと赤ピーマンで、ここにトマト缶と白ワインを入れて、半量をミキサーに掛けて、オリーブを入れて煮込んだものです。

揚げ新ジャガイモ

本日は6人でのランチで、チキンもも肉2枚ではボリュームが足りないと思ったので、揚げ新じゃがを添えて、ポルトガル料理の豚肉とハマグリのアレンテージョ風に、ソースに絡めながら頂きました。

カブの蒸し焼き

付け合わせは、4等分したカブをオリーブオイルと水と塩で蒸し焼きにしたものです。カブの甘みが引き立って、美味しかったです。

カブの蒸し焼き

チキンカチャトーラ

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