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きょうのランチ

豚肉とアサリのアレンテージョ風

2018/11/08

自家製のマッサ・デ・ピメンタオンを使っての豚肉とアサリのアレンテージョ風煮込みです。

豚肉とアサリのアレンテージョ風

ポルトガル料理ですが、海からの貝類と陸地の豚肉とジャガイモを合わせた珍しい料理です。

パプリカの塩漬け

自家製マッサ・デ・ピメンタオン

3日前から塩漬けにしてあった赤ピーマンは水気を拭って、オリーブオイルと一緒にミキサーでペーストにして、自家製マッサ・デ・ピメンタオンを作りました。

自家製マッサ・デ・ピメンタオンでマリネした豚肉

そのマッサとニンニクと白ワインでマリネした豚三枚肉の角切りです。

マリネした豚肉と玉ねぎ炒め

それを薄切り玉ねぎと炒めている間に…、

揚げたジャガイモ

ジャガイモを揚げ…、

豚肉とアサリのアレンテージョ風

マリネ液を加えたところにアサリも含めてすべてを混ぜ合わせて、アサリが開いたら完成です。

キャロット・ラペ

付け合わせは人参のサラダ、キャロットラペです。松の実とレーズンとクミンを入れてみました。

中学の同級生の内田さん事務所来訪

ホームページやＦＢでのランチを見てくれていたトロントの日本人補習校の同級生の内田さんが、事務所ランチを食べてみたいと訪問してくれました。

中東土産のスパイス類

デーツ

お仕事で中近東に良く出掛けているという内田さんからの、各種スパイスとデーツ（ナツメヤシ）にナッツを入れたデザートのお土産です。内田さん、わざわざ忙しい中、事務所まで遊びに来てくれて、ありがとうございました！

 

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