アーンドラチキンカレー｜カガミ建築計画 | 高級マンションリフォーム・リノベーション＆インテリアデザイン

アーンドラチキンカレー

2018/02/20

生のカレーリーフが手に入ったので、南インド風アンードラチキンカレーを作ってみました。

カレーリーフは生のままと、マスタードシードと唐辛子とテンパリング（仕上げ油）したものをカレーに掛けています。

カレーはマスタードシードとクミンとコリアンダーと胡椒と唐辛子とシナモンを油で炒め、そこに大量の玉ねぎとカシューナッツを入れて、さらにニンニクと生姜のペースト、カシューナッツのペーストとヨーグルト、ヨーグルトとスパイスに漬け込んでおいた鶏肉、ココナッツパウダー、トマト等を入れて煮込んだものです。

こちらが生のカレーリーフです。

写真がピンボケですが、テンパリングしてカリッと揚ったカレーリーフです。

今日は税理士事務所のOさんも一緒の賑やかな食卓でした。

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これまでのランチ

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カルボナード・フラマンド
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粉蒸肉（豚肉の米粉蒸し）
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牛スジとレモングラスのボロネーゼ
2024/05/14
鶏肉の生姜レモングラス煮込み
2024/05/13
低温調理のポークヴィンダルー
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2024/05/07
鶏肉ソテー行者ニンニクソース
2024/05/02
港屋風肉そば
2024/04/30
チキンビリヤニ
2024/04/22
蒜苔肉絲と酸辣湯
2024/04/16
麻婆豆腐と棒棒鶏
2024/04/15
ブリのヅケ丼と筍の土佐煮
2024/04/09
土佐あかうしのプルコギ
2024/04/08
土佐のカツオのタタキ
2024/04/04
豚スペアリブのトマト煮込み
2024/04/01
重慶紅焼牛肉
2024/03/29
自作蒸し麺のゴワゴワ焼きそば
2024/03/22
レモングラス入りエビチリ
2024/03/19
シラスと春野菜のパスタ
2024/03/14
普通のインド風チキンカレー
2024/03/12
エビのトマトヨーグルトパスタ
2024/03/07
各務家風（？）キャベツと豚肉のグーラッシュ
2024/03/05
牛すじのユッケジャン
2024/02/27
三色ソースの油淋豚
2024/02/26
即席サルシッチャと葉玉ねぎのパスタ
2024/02/22
簡易広島風お好み焼き
2024/02/19
獅子頭と四季豆
2024/02/13
黄ニラのパッシーユー
2024/02/09
ジーローハン（鶏肉飯）
2024/02/08
かきあられの信州蕎麦
2024/02/07
牡蠣の中華粥
2024/02/05
ホタルイカとホタテのラグーのリングイネ
2024/01/30
酸菜白肉ほうとう
2024/01/23
ジンジャーチキンカレー
2024/01/22
ベトナム風鶏の生姜煮と厚揚げと茄子とトマト煮
2024/01/18
スロークックボロネーゼ
2024/01/16
味噌＆納豆煮込みうどん
2024/01/15
塩豚と5種類の豆の煮込み
2024/01/12
清蒸鮮魚（鮮魚の広東風蒸し）
2024/01/11
コムタン
2024/01/09
豚スペアリブとクレソンのスープ＆卵のチリソース＆涼拌土豆絲
2024/01/05
5種類のキノコのパスタ
2023/12/26
回鍋肉と青椒肉絲
2023/12/25
白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
2023/12/22
中華焼きそば
2023/12/21
貧乏な炭火焼職人と娼婦のパスタ
2023/12/19
リボリータのパスタ
2023/12/18
豚肉とイカの中華煮込み
2023/12/15
4種類の玉ねぎ使いのハッシュドビーフ
2023/12/14
バッカラのプゴク
2023/12/13
クルミ＆天ぷら蕎麦
2023/12/11
ツブ貝と鯖塩辛とヘシコパウダーと豆苗のパスタ
2023/12/08
ブリの南インド風カレー
2023/12/07
蝦仁豆腐と蠣油蒸鶏
2023/12/04
担々麺
2023/12/01
豚肉とキャベツの煮込み
2023/11/28
キウィ排骨飯
2023/11/27
牛すじのボロネーゼ
2023/11/24
ローストビーフ丼
2023/11/21
クレイポッドライスとマコモダケの炒め物
2023/11/20
鶏そぼろの三色丼
2023/11/17
鶏白湯のカルグクス
2023/11/16
ラザニア
2023/11/13
漬菜粉
2023/11/09
中華粥
2023/11/08
低温調理の腐乳肉
2023/11/07
かつおのとろろ丼
2023/11/06
干炒牛河粉（ビーフホーファン）
2023/11/01
牛肉のカルボナード
2023/10/27
麻婆豆腐
2023/10/24
豆のトマトソースパスタ
2023/10/23
牛カレー
2023/10/20
牡蛎と帆立貝柱の中華炒め
2023/10/19
ハンバーグきのこソース
2023/10/18
パッタイ
2023/10/17
秋刀魚の手綱焼き香りオロシ掛けと豚汁
2023/10/13
自家製ケチャップのナポリタン
2023/10/12
台湾牛肉麺（ニュウロウメン）と大根餅
2023/10/11
排骨豆鼓蒸し
2023/10/10
チキンカチャトーラ
2023/10/06
豚と鶏のアドボ
2023/10/05
自家製ラー油のタンメン
2023/10/04
ポークソテーとドフィノア
2023/10/03
アーンドラチキン
2023/10/02
銀ダラの韓国風煮付けとチヂミ
2023/09/28
伊府麺モドキ
2023/09/26
中華おこわ
2023/09/25
ボンディ風欧風カレー
2023/09/22
魚焼きグリルで焼くタンドリーチキン
2023/09/21
海鮮丼
2023/09/20
肉蕎麦
2023/09/19
白身魚の甘酢麻辣炒め
2023/09/15
タコのラグーのパスタ
2023/09/13
鶏肉とひよこ豆とアサリのアレンテージョ風
2023/09/08
広島風お好み焼き
2023/09/07
かつおのタタキのヅケ
2023/09/06
黒酢酢豚
2023/09/05
バインセオ（ベトナム風お好み焼き）
2023/09/04
牛肉と茄子とトマトの中華炒めと中華風冷ややっこ
2023/09/01
ビーフン
2023/08/31
アルベイガンキーマ
2023/08/30
石焼き風ビビンパ
2023/08/28
プルドポーク
2023/08/25
シルクロード風よだれ鶏とババガヌーシュ
2023/08/23
砕いたパスタのクスクス
2023/08/22
暗殺者のナポリタン
2023/08/10
鶏肉の豆鼓蒸し
2023/08/09
低温調理の豚肉とアサリのアレンテージョ風
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チキン・タマリンドカレー
2023/08/03
四色そうめんと豚バラの黒酢炒め
2023/08/02
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2023/07/24
ラープ・ガイとカイルーク・クーイ
2023/07/21
ハマグリ出汁の冷やしうどん
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2023/07/18
乾焼蝦仁（エビチリ）と鶏ささみのタタキ
2023/07/13
中華丼
2023/07/13
ベトナム風冷麺
2023/07/11
太麺焼きそば
2023/07/10
チキン・コシャリ
2023/07/04
チェティナードチキンカレー
2023/07/03
麻婆豆腐
2023/06/28
豚肉とニンニクの芽の中華炒め
2023/06/20
レモングラスチキン
2023/06/16
カツオとサバのタタキ
2023/06/15
豚肉とニラの梅ダレ炒め
2023/06/12
肉骨茶（バクテー）と自家製油條
2023/06/08
ポークヴィンダルー
2023/06/07
タコライス
2023/06/02
かきあられ蕎麦
2023/05/31
ヤンニョムチキン
2023/05/30
ガイヤーン＆ソムタム
2023/05/29
四川風・雲白肉サラダ
2023/05/24
タコのラグーのパスタ
2023/05/22
ハンバーグ
2023/05/18
よだれ鶏うどん
2023/05/15
豚肉レモングラス炒め＆エビと小松菜と卵の中華炒め
2023/05/11
ベトナム風肉団子のせご飯
2023/05/10
山形ラーメン
2023/05/09
カジキマグロのカレー
2023/05/08
プルコギ
2023/05/02
蒸肉餅
2023/05/01
シラスとドライドトマトのパスタ
2023/04/20
葉玉ねぎのお好み焼き
2023/04/18
ヨモギと行者ニンニクのジェノベーゼパスタ
2023/04/13
牛すじの中華おこわ
2023/04/12
白身魚と野菜の唐辛子炒め
2023/04/11
牛すじと葉玉ねぎのラグーのパスタ
2023/04/10
黒ビールとコーラのビーフシチュー
2023/04/05
北インド風ヨーグルトカレー
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イワシとフェンネルのシチリア風パスタ
2023/03/27
魯肉飯（ルーローハン）
2023/03/22
ホタルイカのラグーのパスタ
2023/03/21
自家製ドネルケバブ
2023/03/14
酸菜豚肉（塩漬け豚肉と白菜漬けの煮込み）
2023/03/08
カレーきしめん
2023/03/02
乾焼蝦仁と腰果鶏丁
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3種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ
2023/02/28
担々麺
2023/02/27
低温調理のシャリアピンステーキ
2023/02/27
三杯鶏と魚香茄子
2023/02/16
フライパンで石焼きビビンバ
2023/02/14
牛すじのカルグクス
2023/02/13
魚焼きグリルで焼いたローストポーク
2023/02/06
コームーヤーン（タイ風豚トロ焼き）
2023/01/31
牡蛎の豆鼓炒め＆白菜の黒酢炒め
2023/01/30
時短チキンカレー
2023/01/25
キムチ納豆チゲ
2023/01/24
タンメン
2023/01/23
酸菜と豚肉の中華煮込み
2023/01/18
明太子とアスパラのスパゲッティ
2023/01/17
シュークルート・ガルニ
2023/01/05
台湾ビーフン
2022/12/22
具だくさんの中華粥
2022/12/21
グーヤッシュ（ハンガリー風パプリカ入りビーフシチュー）
2022/12/20
ラム肉麻婆豆腐とよだれ豚
2022/12/19
イワシのシシリア風パスタ
2022/12/14
豚肉とアサリのアレンテージョ風
2022/12/08
残り物拌麺（中華風和え麺）
2022/12/02
自家製タコ揚げ玉と春巻きの皮を使った広島風お好み焼き
2022/11/29
フィリーチーズステーキ
2022/11/28
牛肉と茄子の牡蛎油炒め
2022/11/24
肉汁うどん、自家製七味唐辛子付き
2022/11/22
キムチ焼きそば
2022/11/21
豚塊肉とキャベツの煮込み
2022/11/15
鶏肉と白インゲン豆のシャンパン煮
2022/11/14
回鍋肉（ホイコーロー）
2022/11/11
フライパン・ラザニア
2022/11/10
豆鼓蒸排骨と蠣油豆腐
2022/11/09
怪味鶏塊（鶏肉と野菜の四川風和え物）
2022/11/02
北インド風チキンヨーグルトカレー
2022/11/01
タコのラグーのカザレッチェ
2022/10/25
牛スジ丼と海老芋
2022/10/19
コシャリ
2022/10/17
塩豚とレンズ豆の煮込み
2022/10/13
低温調理のタンドリーチキン
2022/10/12
簡易ビーフシチュー
2022/10/11
黒酢酢豚と茹でオクラの中華醤油
2022/10/06
真鯛の中華蒸しと鶏スープ
2022/10/05
牛スジ肉の濃厚ボロネーゼ
2022/10/04
中華おこわと茄子とピーマンの冷製
2022/10/03
スンドゥブチゲ
2022/09/30
コムスン（ベトナム風豚焼肉ご飯）
2022/09/29
秋刀魚の手綱焼き香りオロシ添え
2022/09/28
秋刀魚の手綱焼き香りオロシ添え
2022/09/27
叉焼タン麺
2022/09/22
肉絲葱油拌麺（豚肉と葱油の和え麺）
2022/09/21
かつお＆タコ
2022/09/20
貧乏＋娼婦パスタ
2022/09/13
精進揚げ天ぷら蕎麦
2022/09/08
パッシーユ
2022/09/07
海鮮丼
2022/09/06
低温調理のシャリアピンステーキ
2022/09/05
鶏肉とトウモロコシとザーサイの中華炒め
2022/09/01
麻婆豆腐+土豆絲+油菜
2022/08/30
両面焼き焼きそば
2022/08/29
カルボナードフラマンド　豚肉のビール煮込み
2022/08/25
ビーフ・ファヒータのブリトー
2022/08/24
塩ナポリタン
2022/08/23
きじ焼き丼
2022/08/22
南インド風タマリンドカレー
2022/08/16
味噌煮込みうどん
2022/08/15
海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
2022/08/10
うなトロ丼
2022/08/09
大葉のジェノベーゼ
2022/08/04
タコライス
2022/08/03
鮭ちらし寿司
2022/08/01
ヒヤアツの牛シャブパスタ
2022/07/28
自家製ラー油のよだれ鶏
2022/07/27
辛くて甘くないエビチリ
2022/07/26
豚肉とアサリのアレンテージョ風
2022/07/25
自家製ラー油入り肉そば
2022/07/20
トウモロコシとオクラの摺り流しうどん
2022/07/19
ガーリック・トンテキ
2022/07/14
夏野菜のインドカレー
2022/07/12
伊府麺と油淋鶏
2022/07/11
自家製ハンバーグ
2022/07/07
簡単・広島風お好み焼き
2022/07/05
鶏手羽元とじゃがいものキムチ煮
2022/07/04
ビーフン
2022/06/29
ソーキそば
2022/06/28
夏野菜の天ぷらうどん
2022/06/27
牛肉と黄ニラと卵の中華炒め
2022/06/21
サルシッチャとズッキーニのパスタ
2022/06/16
低温調理豚の冷しゃぶと地三鮮
2022/06/14
チリビーンズ
2022/06/13
薬味だらけのカツオのタタキ
2022/06/09
ビーフカレー＆ビーフシチュー
2022/06/08
中華おこわ
2022/06/07
黒酢酢豚
2022/06/06
低温調理のミートソースパスタ
2022/06/02
そうめんのブンチャー
2022/05/30
ビーフパストラミサンドイッチ
2022/05/26
棒棒鶏と乾扁四季豆
2022/05/25
海老焼きそば
2022/05/23
低温調理の牛タンシチュー
2022/05/18
牛ひつまぶし丼
2022/05/16
伊豆牛のビーフシチュー
2022/05/12
蒸し鶏のミント醤
2022/05/10
牛肉と茄子の中華炒め
2022/05/09
グリルドチキン
2022/04/21
クスクス
2022/04/19
低温調理豚と春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）
2022/04/18
欧風ビーフカレー
2022/04/14
牛肉入り地三鮮
2022/04/13
低温調理魯肉（ルーロー）の和え麺
2022/04/12
海老のトマトソースパスタ
2022/04/04
牛たたき丼
2022/04/01
ソルロンタン
2022/03/30
ビビンパ！
2022/03/28
ホタルイカのジンジャーラグーのパスタ
2022/03/24
台湾ビーフン
2022/03/22
獅子頭の砂鍋
2022/03/17
チキンヨーグルトカレー
2022/03/16
ニラソースの油淋鶏
2022/03/15
ハッシュドビーフ
2022/03/14
ブンチャー
2022/03/10
八宝菜
2022/03/09
チキンソテー小松菜のジェノベーゼ
2022/03/08
薬味豊富な中華粥
2022/03/07
牛ブリスケット肉のBBQ仕立て
2022/03/04
海鮮丼
2022/03/03
豚生姜焼き
2022/03/02
陳皮蒸肉餅
2022/03/01
ビーフシチュー
2022/02/28
牛スジうどん
2022/02/22
陳皮牛肉（オレンジ・ビーフ）
2022/02/21
ラム肉のハンバーグ
2022/02/17
牛肉茄子トマト炒めと豆鼓蒸排骨
2022/02/16
帆立とアスパラガスの黒ニンニク炒め
2022/02/15
豚肉とアサリのアレンテージョ風
2022/02/10
ビーフン&サンラータン
2022/02/08
ビーフルンダン
2022/02/07
ソース焼きそば
2022/02/03
豚肉と白菜漬けの中華炒め＆麻婆茄子豆腐
2022/02/02
塩豚と豆の煮込み
2022/02/01
黄ニラすき焼き
2022/01/31
黄ニラの油淋鶏
2022/01/27
ビーフストロガノフ
2022/01/26
カザレッチェのアマトリチャーナ
2022/01/24
牡蛎の豆豉炒めと白菜の黒酢炒め
2022/01/20
ホワイトアスパラの天ぷら蕎麦
2022/01/19
中華風おこわ＆豆腐の牡蛎油煮込み＆牛肉とターサイの腐乳炒め
2022/01/17
銀ダラの中華蒸しと海老ときくらげと卵の中華炒め
2022/01/13
手打ちニョッキ＆チキンカチャトーラ
2022/01/12
塩豚の葱煮込み
2022/01/07
酸菜白肉鍋
2022/01/06
低温ボロネーゼのタリアテッレ
2021/12/27
牛スジのユッケジャンほうとう
2021/12/23
カニ&エビ
2021/12/21
参鶏湯粥
2021/12/20
ブリ丼
2021/12/17
夫婦肺片（牛モツの麻辣ソース和え）と牛テールと大根の中華煮
2021/12/15
スープから手作りのチャンポン
2021/12/13
牡蛎のコンフィのパスタ
2021/12/09
腐乳蒸排骨
2021/12/08
ビビンバ
2021/12/07
豚肉と3種類の豆の煮込み
2021/12/06
エビチリ
2021/12/02
薬味だらけの担々麺
2021/12/01
焦がし葱牛丼
2021/11/30
黒酢酢豚
2021/11/29
豚肉と小松菜と卵の中華炒めとプゴク
2021/11/26
二郎風麺の広島風お好み焼き
2021/11/24
中華粥
2021/11/18
秋刀魚のシチリア風パスタ
2021/11/17
再・二郎風ラーメン
2021/11/05
ソフリットトマトソースのパスタ
2021/11/04
海老と黒枝豆と豆腐炒め
2021/11/02
ヨーグルトチキンカレー
2021/11/01
梅蘭風焼きそば
2021/10/29
二郎風ラーメン
2021/10/28
2*2の肉じゃがランチ

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