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タンメンと餃子セットのタンギョウランチです。
材料は豚バラ肉と肩ロース肉の薄切り、塩ラーメン、キャベツともやしと玉ねぎと人参と長ネギ、餃子の皮とニンニクと生姜です。
キャベツと長ネギとニラをフードプロセッサーでみじん切りにし、豚肉もバラ肉少しを残してミンチにします。豚ミンチに味付けをしてから野菜のみじん切りと混ぜます。
自宅で妻が用意をしてくれた餡を包むことは時々手伝っていますが、事務所で餃子を包むのはかなり久しぶりでした。
タンメンの方は、豚バラを塩コショウしながら炒めたところに、千切りにした人参と玉ねぎとキャベツと餃子の餡の残りを炒め、もやしとニラも入れて炒めて、温めておいたフライパンビビンバの時に作ったチキンスープを入れて、塩コショウとニンニクとごま油で味付けをします。
麺を茹でて器に入れたところにスープと具材を注ぎ込んで、晒しておいた長ネギの千切りを乗せて完成です。焼き餃子もうまく焼けました。