マンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン

ヴィンテージマンションリフォームの大田区S邸のお客さまもご一緒のランチのメニューはサムギョプサル定食でした。



材料は厚切りの豚三枚肉、スープ用の鶏手羽元と大根、サラダ用の白菜と長ネギと水菜と白セロリ、ナムル用のモヤシにキムチです。


鶏肉は一度茹でこぼしてから圧力鍋で煮て、途中大根と日本酒と塩コショウをしてスープを作ります。


豚肉はフライパンで油を落としながらカリッと焼きあげて、切っておきます。


野菜は白菜は薄切りにして、他の野菜は一口大にカットして、ニンニクとごま油とお酢と塩と砂糖と胡椒のドレッシングであえておきます。

モヤシのナムルと、キムチと一緒に頂きました。