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ポロ葱の芽という、珍しい野菜が手に入ったので、とりあえず豚肉と合わせて中華炒めにしました。
写真のニンニクの芽のようなものが、それです。ネギ坊主の一歩手前で、香りはニンニクの芽のような野菜です。
塩と砂糖とサラダ油を入れたお湯で軽く野菜を湯がいてから、下味をつけて炒めた豚肉と合わせて、オイスターソースで味付けしました。
もう一品は北京料理の泥茄子です。皮をむいて蒸してトロトロになった茄子に、ゴマペーストと腐乳とニンニクを混ぜて、お湯で溶いたペーストを掛けただけの簡単な料理です。