きょうのランチ

ラム肉の焼きそば

2019/06/24

ネットに生麺を焼きそば用に蒸すテクニックが載っていたので、蒸し麺を作ってから焼いた焼きそばです。

ラム肉の焼きそば

生麺を蒸して蒸し麺に

こちらが、普通に蒸した蒸し麺です。茹でるより、ゴワゴワ感が出て焼きそば用の蒸し麺感が増しました。

ラムと豚の合いびき肉

炒めたラムと豚の合いびき肉

下茹でした野菜

表題には「ラム肉の」と書きましたが、冷蔵庫に豚肉もあったので、ともに下味をつけてから叩いて、ラムと豚の合挽きのひき肉にして炒めました。野菜(キャベツと玉ねぎと人参)は下茹でしてから加えました。

ラム肉の焼きそば

味付けは、オイスターソースと醤油と紹興酒とニンニクのオーソドックスな中華風でした。

これまでのランチ

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