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アメリカンビーフを果物の酵素で柔らかくして中華風に仕上げました。
アメリカンビーフはキウィをみじん切りにしたものと、紹興酒と砂糖と塩と片栗粉に3時間ほど漬け込んで置きました。
弱火で半生になるまで火を通しておいてから、やはり湯通ししておいた野菜(油心菜とエリンギ)と一緒にオイスターソースで炒めました。
ジャガイモと人参のお味噌汁と一緒に頂きました。牛肉のは本当に柔らかくジューシーに仕上がりました!恐るべし果物酵素の力です…。