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美味しそうな春の葉玉ねぎが手に入ったので、ベーコンとトマトと煮込んでパスタを作りました。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子とベーコンを炒め、そこに葉玉ねぎを並べて水とウォッカを加えて蓋をして煮込みました。途中で刻んだトマトと、仕上げ寸前に刻んだ絹さやを加えてソースの完成です。
付け合わせは、キャベツとキュウリのコールスローに、缶詰のツナのマッサマンカレー風味を載せて、混ぜながら頂きました。パスタは葉玉ねぎの甘さがジンワリとくる優しく春らしい味に仕上がりました。