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冷凍庫に銀ダラの切り身が眠っていたので、解凍後中華風に蒸してみました。
火が通りやすいように皮目側に切れ目を入れて、ネギを敷いて、生姜のみじん切りを載せて、日本酒を振り掛けたものをお皿ごと15分ほど蒸しました。水分は捨てて、白髪ねぎをたっぷり載せて、熱々にしたサラダ油をジュッと掛けて、醤油等を混ぜたタレを廻しかけました。
付け合わせは、万願寺唐辛子のオイスターソース炒めでした。
白髪ねぎ切り以外は、本当に簡単な手順でしたが、本格的で美味しい蒸し物ができました。