きょうのランチ

アスパラとズッキーニのタリアテッレ

2025/08/06

夏野菜のパスタです。

アスパラとズッキーニのフェトチーネ

アスパラとズッキーニのフェトチーネ

パスタは用事があって出掛けた大塚駅近くの生麺屋さんのなかざわ製麺で購入した低加水パスタフレスのタリアテッレです。アスパガラスとズッキーニ、アンチョビペーストとオリーブと粉チーズとオリーブオイルとナッツです。

アスパラとズッキーニのフェトチーネ

アスパラとズッキーニの半分を茹でて、柔らかくなったら、アンチョビーペーストと粉チーズとオリーブオイルとオリーブと一緒にミキサーでペーストにしておきます。

アスパラとズッキーニのフェトチーネ

残りのアスパラとズッキーニはオリーブオイルとニンニクと一緒に炒めておきます。

アスパラとズッキーニのフェトチーネ

そこに茹でたタリアッテレとペーストを加えて和えて、乾煎りしたカシューナッツを飾って完成です。

アスパラとズッキーニのフェトチーネ

アスパラとズッキーニのフェトチーネ

アスパラとズッキーニのフェトチーネ

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