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夏野菜のパスタです。
パスタは用事があって出掛けた大塚駅近くの生麺屋さんのなかざわ製麺で購入した低加水パスタフレスのタリアテッレです。アスパガラスとズッキーニ、アンチョビペーストとオリーブと粉チーズとオリーブオイルとナッツです。
アスパラとズッキーニの半分を茹でて、柔らかくなったら、アンチョビーペーストと粉チーズとオリーブオイルとオリーブと一緒にミキサーでペーストにしておきます。
残りのアスパラとズッキーニはオリーブオイルとニンニクと一緒に炒めておきます。
そこに茹でたタリアッテレとペーストを加えて和えて、乾煎りしたカシューナッツを飾って完成です。