きょうのランチ

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

2025/11/04

9月中旬にJACKのリフォームアイデアコンテストの審査員として伺ってきた長崎土産の半生ちゃんぽん面を使っての長崎ちゃんぽんです。

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

材料は長崎ちゃんぽん半生麺と海老と牡蠣、豚肉とカマボコ、キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、長ネギとブナシメジ、それに付け合わせの紅ショウガです。

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

いつものお得意で、剥いた海老の殻を乾煎りしてから、唐辛子とニンニクとサラダ油と一緒にカリカリに炒めて、フードプロセッサーで砕いた海老の殻フレークを作っておきます。

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

豚肉とニンニクを炒めたところに、玉ねぎと長ネギと人参を入れて、さらにキャベツのざく切りブナシメジとカマボコを加え、油が回ったら日本酒とお湯を加えます。

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

麺を茹で始めると同時にスープにむき海老と牡蠣とモヤシと塩コショウを入れて煮立ったらスープの完成です。

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

牡蠣&海老入り長崎ちゃんぽん

ちゃんぽん麺にたっぷりの具材入りスープを掛けて、海老殻フレークと紅ショウガをよそって完成です。薄味でしたので、スープまで飲み干して、体もポカポカになりました。

 

これまでのランチ

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