マンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン

豚バラ肉で豚の角煮を作ろうと思っていましたが、通常の角煮では芸がないので、玉ねぎとミニトマトとハーブ類(ローズマリーとローリエ)と一緒に赤ワインで煮込んで洋風に仕上げてみました。



材料は豚バラ塊肉に玉ねぎとミニトマト、ローズマリーとローリエとニンニク、それに赤ワインとシェリービネガーです。一口大に切った豚バラをフライパンで良く焼いてから、


片側に寄せてクシ切りの玉ねぎを入れて、ローズマリーとローリエとニンニクも一緒に炒めて、赤ワインとシェリービネガーと塩コショウをして弱火で40分ほど煮込みます。

豚肉が柔らかくなったところでミニトマトを入れて、強火で火を通して煮汁が煮詰まってきたら完成です。

トマトとシェリービネガーの酸味と玉ねぎの甘みで、豚バラ肉ながらサッパリと食べることができました。