きょうのランチ

黒ビールとコーラのビーフシチュー

2023/04/10

普通は赤ワインを使うビーフシチューですが、ちょっと考え方を変えて黒ビールとコーラで煮込んでみました。

黒ビールとコーラのビーフシチュー

黒ビールとコーラのビーフシチュー

材料は牛煮込み用の角切り肉に玉ねぎとトマト缶と黒ビールとコーラです。まず牛肉を30分ほどコーラに漬け込んでおきます。玉ねぎを炒めた所にコーラから出した牛肉炒めていきます。

黒ビールとコーラのビーフシチュー

黒ビールとコーラのビーフシチュー

黒ビールとコーラのビーフシチュー

鍋を変えて、炒めた牛肉と玉ねぎに漬け込んでおいたコーラと黒ビールとトマト缶を注ぎ込み、塩コショウとハーブ&スパイス(タイムとクローブとローリエ)を入れて弱火で2時間ほど煮込んで完成です。

黒ビールとコーラのビーフシチュー

黒ビールとコーラのビーフシチュー

黒ビールのコクとコーラのスパイスと甘味がシチューにプラスされて、何とも言えない複雑な味のビーフシチューに仕上がりました。

マッシュドポテト

マッシュドポテト

付け合わせは蒸かしてから潰したマッシュドポテトとやはり蒸かしたブロッコリーです。

黒ビールとコーラのビーフシチュー

 

 

 

 

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