きょうのランチ

ボンゴレ・ビアンコボッタルガ

2026/03/23

アサリのパスタのボンゴレビアンコに、ボッタルガ(カラスミ)と豆苗を入れたパスタです。

ボンゴレ・ビアンコボッタルガ

ボンゴレ・ビアンコボッタルガ

アサリとカラスミ、パスタと豆苗、ニンニクと唐辛子と白ワインが材料です。

ボンゴレ・ビアンコボッタルガ

にんにくと唐辛子をオリーブオイルで炒めたところにアサリを入れて、白ワインを入れて蓋をして、アサリの殻が空いてきたら、豆苗とバターを投入しておきます。そこに茹でたてのパスタを入れて良く混ぜて、食卓で切ったカラスミを散らして、オリーブオイルを振って完成です。

ボンゴレ・ビアンコボッタルガ

ボンゴレ・ビアンコボッタルガ

ボンゴレ・ビアンコボッタルガ

 

 

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