• コンセプト
  • 事例集
  • 進め方
  • 会社案内
  • ブログ
  • お問い合わせ

きょうのランチ

欧風ポークカレー

2019/12/06

学生の頃に良く通った神田神保町のボンディ―のカレーをイメージした欧風ポークカレーを作ってみました。

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

カレー粉と塩とヨーグルトで2時間ほどマリネした豚肉を炒め、

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

2種類のペーストを用意して、それぞれを投入してゆきます。一つ目は玉ねぎと人参とリンゴのペースト、もう一つは牛乳とカシューナッツのペーストです。

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

欧風ポークカレー

そこに隠し味（隠せていませんが…）のトマトケチャップとお好み焼きのおたふくソースとインスタントコーヒーの粉、更に各種スパイスを適当に入れて小一時間煮込んで完成です。

欧風ポークカレー

付け合わせのキャベツとトマトのコールスローサラダ、蒸かしたジャガイモを添えて完成です。

欧風ポークカレー

先回食べたのがあまりに昔で、正確な味を思い出せなかったので、再現性がどこまであったか分かりませんが、フルーティーでそれなりに美味しいカレーに仕上がりました。

 

豚肉の黒ニンニク入り肉じゃが

2019/12/02

豚肉の肉じゃがを作りました。

豚肉の肉じゃが

豚肉の肉じゃが

豚肉の肉じゃが

あまり工夫がない肉じゃがですが、キムチの余りものと黒ニンニクを入れてコクを出しています。レシピは、いつもながらの小林カツ代さんの作り方です。最後に人参と豆苗を入れています。

豚肉の肉じゃが

豚肉の肉じゃが

付け合わせのサラダは白菜の千切りにほぐし鮭を載せた和風ドレッシングで、胡麻を仕上げに振っています。

豚肉の肉じゃが

 

豚肉とアサリのパスタ

2019/11/29

ポルトガル料理の「豚肉とアサリのアレンテージョ風」風のパスタを作ってみました。

豚肉とアサリのパスタ

豚肉とアサリのパスタ

豚肉とアサリのパスタ

豚肉とアサリのパスタ

豚肉とアサリのパスタ

塩コショウをした豚肉をオリーブオイルで炒め、電子レンジであらかじめ加熱しておいた玉ねぎを加え、赤ピーマンを魚焼きグリルで焼いて皮をむいてみじん切りにしたものとトマト缶を加え、ナンプラーとウォッカで味付けしたソースにアサリとケイパーを入れて火を通してソースの完成です。

豚肉とアサリのパスタ

シェル型のコンキリエパスタを茹でて、ソースと和えて、仕上げにパセリを飾って頂きました。

豚肉とアサリのパスタ

山の幸と海の幸が合体した、濃厚な旨味のパスタに仕上がりました。

フライパンで作る石焼ビビンバ

2019/11/26

以前も幾度か作りましたが、フライパンで作る石焼ビビンバです。

フライパンで作る石焼ビビンバ

フライパンで作る石焼ビビンバ

フライパンで作る石焼ビビンバ

フライパンで作る石焼ビビンバ

プラチナドンキの朝日屋で買った松阪牛の切り落としに醤油とお酒と砂糖とごま油とニンニクと葱で下味をつけたものをフライパンでザっと焼きました。

フライパンで作る石焼ビビンバ

フライパンで作る石焼ビビンバ

豆もやし、ほうれん草、大根と人参、ニラのナムルを作り、フライパンにご飯ナムル、牛肉の順に載せて、弱火で8分ほど焼き上げました。

フライパンで作る石焼ビビンバ

お皿によそってから、昨日の残りの大根菜の煮つけと、白菜のキムチ、温泉卵を各自のお皿に飾って、まぜまぜしながら頂きました。

フライパンで作る石焼ビビンバ

カリッと仕上がったオコゲが嬉しい、野菜たっぷりのランチになりました。

牛肉と茄子とトマトの中華炒め

2019/11/25

麺類が続いていたランチですが、久しぶりの白飯にあるおかずランチです。

牛肉と茄子とトマトの中華炒め

牛肉と茄子とトマトの中華炒め

一品目は、下味をつけた牛肉と揚げ茄子とトマトを甘酸っぱく炒めた、牛肉と茄子とトマトの中華炒めです。

大根菜と切りイカの煮つけ

大根菜の煮つけ

大根菜と切りイカの煮つけ

もう一品は、青々とした葉っぱをつけた大根を手に入れいたので、大根菜を下茹でしてから、切りイカとイカ天と一緒に甘辛く煮付けた大根菜とイカの煮つけです。

味噌汁

最後はおかずとはいえませんが、先週の京都出張でお土産に頂いた京都・本田味噌本店の一わん味噌汁です。

牛肉と茄子とトマトの中華炒め

 
白飯のおともに最適なおかずとお味噌汁で、新米のおいしさを堪能致しました。

これまでのランチ

過去のランチ一覧へ

ページトップへ戻る