高級マンションリフォーム・リノベーション＆インテリアデザイン
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マンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計＆デザイン
北インド風ヨーグルトカレー
2020/02/04
ヨーグルトベースの北インド風のチキンカレーです。
渡辺玲さんのこちらのレシピを参考に作りましたが、とにかく丁寧にフライドオニオン（揚げ玉ねぎ）を作ることが重要とのこと。玉ねぎ4つ分のフライドオニオンを作りました。
カルダモンとコリアンダーとシナモンと唐辛子と月桂樹をオイルで炒め、ヨーグルトを入れて炒めます。
生姜とニンニク（乾燥）と玉ねぎとピーマンをミキサーでペーストにしたものを加え…、
トマトとフライドオニオンも加えミキサーにかけたグレイビーの中に、ヨーグルトに漬け込んでおいたチキンを入れて2時間ほど煮込んで完成です。
付け合わせの玉ねぎのアチャール（浅漬け）とピーマンを刻んだものを添えて、フライドオニオンとガラムマサラを振って頂きました。
豚肉と白菜漬けの炒め物
2020/02/03
近所の八百屋で買ってそのまま室温放置して乳酸発酵を進めた白菜漬けと豚肉を中華風に炒めました。
約1週間ほどで酸っぱく発酵させた白菜漬物はザっと洗っておきます。
豚肉は卵の白身等で下味をつけておいて、油通しします。ニンニクの茎と細切りにしたタケノコは湯通ししておき、先ほどの白菜漬けと一緒に生姜味で炒めました。
もう一品はレンジで温めた豆腐の上に葱油を乗せた温奴です。
葱牛丼
2020/01/31
妹がテニスのトーナメントで優勝した賞品のネギがとても食べきれないとのことでお裾分けを貰いました。葱沢山のネギ牛丼を作りました。
まず太い長ネギ２本分の白い部分を千切りにして、軽く焦げ目がつくまで炒めます。
醤油と砂糖と日本酒で甘辛く味付けしたところに、牛肉と揚げ豆腐と糸こんにゃくを入れて、軽く火を通しました。生卵の代わりに、半熟に仕上げたスクランブルエッグを添えて一緒に頂きました。 
韓国風ほうとう
2020/01/23
根菜類たっぷりの「ほうとう」をちょっと韓国風の味付けにアレンジしてみました。
塩と胡椒とニンニクと日本酒で下味をつけた豚肉と葱のみじん切りと一緒に炒め、干し鱈も入れた圧力鍋で煮込んでスープを取ります。
具材は日本のオーソドックスなほうとうと同じ、カボチャと人参と長葱と油揚げを入れて、塩とごま油で味付けしました。
鶏そぼろの三色丼
2020/01/22
築地宮川の鶏肉の第三弾は鶏そぼろの三色丼です。
卵入りの鶏タタキ肉に、日本酒と醤油と砂糖と生姜のしぼり汁を混ぜ込んでトロトロにしたものをテフロン加工のフライパンでゆっくり火を通してゆきました。
同じように卵と溶いた液に出汁汁と日本酒と砂糖と塩を混ぜたものを、箸を使ってトロトロの卵そぼろに仕上げます。インゲン豆は塩と砂糖と少量のサラダ油を入れたお湯でゆでてカットします。
茹でた菜花を練りごまと腐乳で和えた一皿と、ジャガイモと玉ねぎの味噌汁を作って、一緒に頂きました。食後はお客さまから差し入れのマンゴープリンとティラミスの美味しいデザートでした。Iさま、どうもご馳走さまでした！
これまでのランチ
- 2026/01/27刀削麵の拌麺
- 2026/01/26カルダモン風味の黒酢酢豚
- 2026/01/21葉玉ねぎとポルケッタのパスタ
- 2026/01/06豚肉とキャベツのリンゴ酢蒸し
- 2026/01/05チキンヨーグルトカレー
- 2025/12/26台湾風油飯と野菜料理2品
- 2025/12/26茄子のアラビアータ
- 2025/12/25鶏肉とクレソンのスープ＆豆腐の牡蠣油煮込み
- 2025/12/25チキンキーマカレー
- 2025/12/19カニのビスク風パスタ
- 2025/12/18ホタテのレモンクリームパスタ
- 2025/12/16近江牛の湯引き
- 2025/12/12近江牛のフォーボー
- 2025/12/11うな玉丼
- 2025/12/09和牛のひつまぶし
- 2025/12/05シュクメルリ（ジョージア風鶏肉の牛乳煮込み）
- 2025/12/03酸菜と豚肉と春雨炒め
- 2025/12/02自家製ハンバーガー
- 2025/11/26新事務所でのランチ第一弾_鶏肉のワインヴィネガー煮込み
- 2025/11/16白金台事務所での最後のランチ_ひとりソース焼きそば
- 2025/11/14サムギョプサル定食
- 2025/11/07漬けカツオとれんこん餅と納豆汁
- 2025/11/04牡蠣＆海老入り長崎ちゃんぽん
- 2025/10/31キムチ入りモダン焼き
- 2025/10/30キャベツのポリヤルと残り物カレー2種
- 2025/10/29ユッケジャンほうとう
- 2025/10/27粉蒸肉と鶏肉のスープ
- 2025/10/22パッシーユー（タイ風太麺焼きそば）
- 2025/10/21タコのラグーと自家製ニョッキ
- 2025/10/17塩豚とキャベツの煮込み
- 2025/10/15定温調理のブフ・ブルギニョン
- 2025/10/15秋刀魚の手綱焼き香りおろし掛け
- 2025/10/09冷凍保存カレーのビリヤニ
- 2025/10/07フライパンビビンバ
- 2025/10/06塩タラの中華蒸しと酸辣湯
- 2025/10/02乾扁四季豆と青椒炒蛋
- 2025/09/22中華風三色丼
- 2025/09/17自家製レバーパテのセルフ・バインミー
- 2025/09/17秋刀魚コンフィのパスタ
- 2025/09/10チキンヨーグルトカレー
- 2025/09/08ジーローハン（鶏肉飯）
- 2025/09/05牛スジ肉のボロネーゼのタリアテッレ
- 2025/09/04お酢を使った料理第四弾_アレンテージョ風アドボ
- 2025/09/03お酢を使った料理第３弾_ナンチャッテ黒酢酢豚
- 2025/09/02お酢を使った料理第２弾_鶏肉のワインヴィネガー煮込み
- 2025/09/01パッタイ
- 2025/08/29お酢を使った料理第１弾_ポークヴィンダルーカレー
- 2025/08/21冷や汁きしめん
- 2025/08/20ペンネ・アラ・ウォッカ
- 2025/08/08エビカレー
- 2025/08/06アスパラとズッキーニのタリアテッレ
- 2025/08/05タンドリーチキンと夏野菜のオーブン焼き
- 2025/07/30残り野菜の和え麺
- 2025/07/25トウモロコシ天そうめん
- 2025/07/23ゴーヤチャンプルー
- 2025/07/22マロリー風ポークステーキ
- 2025/07/16ラザニア
- 2025/07/15肉骨茶（バクテー）
- 2025/07/07よだれ鶏+アスパラガスの高菜炒め
- 2025/07/01冷やしぶっかけ天ぷら蕎麦
- 2025/06/27豚肉と茄子とトマトの中華炒め
- 2025/06/26ファルファーレのボロネーゼ
- 2025/06/25麻婆豆腐
- 2025/06/24沖縄そば
- 2025/06/23梅シロップを入れたベトナム風冷麺
- 2025/06/13海老カレー
- 2025/06/11「試してガッテン風」広島お好み焼き
- 2025/06/09すき焼き丼
- 2025/06/05レタス焼きそば
- 2025/05/28ブリの南インド風カレー
- 2025/05/23マグロのスパゲッティ
- 2025/05/21冷やし豚しゃぶサラダ
- 2025/05/20冷やし豆乳担々麺
- 2025/05/16ビーフパストラミ・サンドイッチ
- 2025/05/08豚肉のラグーパスタ
- 2025/05/07腰果鶏丁（鶏肉とカシューナッツの四川風中華炒め）
- 2025/04/24北インド風ヨーグルトチキンカレー
- 2025/04/21ジャークチキン
- 2025/04/18牛肉のタリアータと即席ピクルス
- 2025/04/17クレイポッド・チキンライスと白菜の黒酢炒め
- 2025/04/15肉ぶっかけうどん
- 2025/04/14チキンキーマカレーとキャベツのポリヤル
- 2025/04/09魯肉飯（ルーロー飯）
- 2025/04/08にぼたん（煮干しバター）パスタ
- 2025/04/07イワシのカリカリパスタ
- 2025/04/04鶏肉と茄子の豆鼓炒め＆卵のチリソース炒め
- 2025/04/03牛スジの赤ワイン煮込みパスタ
- 2025/04/02葱油拌麺と大根餅
- 2025/04/01普通のインド風チキンカレー
- 2025/03/27茄子入りアマトリチャーナ
- 2025/03/25鶏煮込みそば
- 2025/03/24カルボナード（牛肉の黒ビール煮込み）
- 2025/03/21粉蒸牛肉と木須肉
- 2025/03/19豚ヒレ肉の黒酢酢豚
- 2025/03/13チキンのシェリービネガー煮込み＆ドフィノア
- 2025/03/12ホタルイカのラグーのパスタ
- 2025/03/11麻油鶏のビーフン
- 2025/03/07ゴマ味噌煮込みうどん
- 2025/03/06酸菜と豚肉春雨炒め
- 2025/03/05タンギョウ
- 2025/03/04チキンビリヤニ
- 2025/03/03鶏白湯のカルグクス
- 2025/02/26低温調理のハッシュドビーフ
- 2025/02/25メカジキのオニオンソテー
- 2025/02/19フライパンで石焼きビビンバ
- 2025/02/17海鮮あんかけ焼きそば
- 2025/02/14シャリアピンステーキ
- 2025/02/13中華油飯とブロッコリーと卵炒め
- 2025/02/12中華粥
- 2025/02/10塩豚とレンズ豆の煮込み
- 2025/02/05牛スジのコムタンと東北大拉皮のチェプチェ
- 2025/02/04チキン・ディアボラ
- 2025/01/29牡蠣と春菊のインドカレー
- 2025/01/28豚肉と玉ねぎの白ワイン煮込み
- 2025/01/27白黒ニンニクとゆり根が入った菜花とシラスのパスタ
- 2025/01/22鶏肉の生姜＆レモン煮込みベトナム風
- 2025/01/21ホタテとアスパラの南乳炒め＆ホタテの中華風刺身
- 2025/01/20ねぎ豚
- 2025/01/09タリアテッレのボロネーゼ
- 2025/01/07ユッケジャンスープとチヂミ
- 2025/01/06ビーフンと鶏スープ
- 2024/12/26タラの中華蒸しと肉団子スープ
- 2024/12/24鴨南蛮そば
- 2024/12/20カニのビスクのパスタ
- 2024/12/18芝海老のかき揚げとくるみだれの蕎麦
- 2024/12/17鶏白湯の担々麺
- 2024/12/11すき焼き
- 2024/12/10ブリのインドカレー
- 2024/12/09スパゲッティ・ボロネーゼ
- 2024/12/06酸菜白肉鍋
- 2024/12/05パスタ焼きそば
- 2024/11/25台湾鶏肉飯
- 2024/11/20牛肉のローガンジョシュ
- 2024/11/15低温調理のボロネーゼ
- 2024/11/11牡蠣とキノコと春雨の中華炒め
- 2024/11/08カレーうどん
- 2024/11/04コシャリ
- 2024/11/01鶏肉とアサリのアレンテージョ風煮込み
- 2024/10/31蒸肉餅と酸辣湯
- 2024/10/24フレッシュトマトとセロリのエビチリ
- 2024/10/23豆腐の牡蠣油煮込みと豚肉とアスパラ炒め
- 2024/10/21ライスペーパーを使った広島風お好み焼き
- 2024/10/18豚肉とキャベツの煮込み
- 2024/10/16キノコと生ハムのパスタ
- 2024/10/11ビーフン
- 2024/10/10カルボナード・フラマンド
- 2024/10/08中華油飯
- 2024/10/03秋刀魚の手綱焼き
- 2024/09/26タコのラグーのスパゲッティ
- 2024/09/19タンドリーチキン
- 2024/09/18中華焼きそば
- 2024/09/13白身魚と夏野菜のピリ辛甘酢炒め
- 2024/09/03フライパンの石焼きビビンバ
- 2024/09/02トンテキ
- 2024/08/30よだれ鶏
- 2024/08/28ブンチャー（豚肉と野菜のあえ麺）もどき
- 2024/08/27失敗ナポリタン
- 2024/08/26アルベイガン（ジャガイモと茄子のインドカレー）
- 2024/08/23鶏のひつまぶし丼
- 2024/08/19鶏肉麺（ジーローメン）
- 2024/08/09冷製ガスパチョ風パスタ
- 2024/08/08普通のビーフシチュー
- 2024/08/01肉冷や麦
- 2024/07/29茄子入りアマトリチャーナ
- 2024/07/26鯵の干物の冷や汁
- 2024/07/23回鍋肉
- 2024/07/19牛肉の唐辛子蒸し
- 2024/07/18イワシのコンフィとセロリのパスタ
- 2024/07/17ラムハンバーグ
- 2024/07/17フレッシュカレーリーフ入りのチェティナードチキンカレー
- 2024/07/04人参のゴイドゥドゥ
- 2024/07/03ブルーベリー入り鶏手羽元のアドボ
- 2024/07/01濃厚トマトソースのリングイネ
- 2024/06/27海老の南インド風カレー
- 2024/06/25刀削伴麵
- 2024/06/19冷しゃぶサラダ
- 2024/06/03粉蒸肉（豚肉の米粉蒸し）
- 2024/05/29パッタイ
- 2024/05/28タラの中華蒸し
- 2024/05/20特製キジ焼き丼
- 2024/05/17牛スジとレモングラスのボロネーゼ
- 2024/05/14鶏肉の生姜レモングラス煮込み
- 2024/05/13低温調理のポークヴィンダルー
- 2024/05/10白身魚と夏野菜のピリ辛甘酢炒め
- 2024/05/07鶏肉ソテー行者ニンニクソース
- 2024/05/02港屋風肉そば
- 2024/04/30チキンビリヤニ
- 2024/04/22蒜苔肉絲と酸辣湯
- 2024/04/16麻婆豆腐と棒棒鶏
- 2024/04/15ブリのヅケ丼と筍の土佐煮
- 2024/04/09土佐あかうしのプルコギ
- 2024/04/08土佐のカツオのタタキ
- 2024/04/04豚スペアリブのトマト煮込み
- 2024/04/01重慶紅焼牛肉
- 2024/03/29自作蒸し麺のゴワゴワ焼きそば
- 2024/03/22レモングラス入りエビチリ
- 2024/03/19シラスと春野菜のパスタ
- 2024/03/14普通のインド風チキンカレー
- 2024/03/12エビのトマトヨーグルトパスタ
- 2024/03/07各務家風（？）キャベツと豚肉のグーラッシュ
- 2024/03/05牛すじのユッケジャン
- 2024/02/27三色ソースの油淋豚
- 2024/02/26即席サルシッチャと葉玉ねぎのパスタ
- 2024/02/22簡易広島風お好み焼き
- 2024/02/19獅子頭と四季豆
- 2024/02/13黄ニラのパッシーユー
- 2024/02/09ジーローハン（鶏肉飯）
- 2024/02/08かきあられの信州蕎麦
- 2024/02/07牡蠣の中華粥
- 2024/02/05ホタルイカとホタテのラグーのリングイネ
- 2024/01/30酸菜白肉ほうとう
- 2024/01/23ジンジャーチキンカレー
- 2024/01/22ベトナム風鶏の生姜煮と厚揚げと茄子とトマト煮
- 2024/01/18スロークックボロネーゼ
- 2024/01/16味噌＆納豆煮込みうどん
- 2024/01/15塩豚と5種類の豆の煮込み
- 2024/01/12清蒸鮮魚（鮮魚の広東風蒸し）
- 2024/01/11コムタン
- 2024/01/09豚スペアリブとクレソンのスープ＆卵のチリソース＆涼拌土豆絲
- 2024/01/055種類のキノコのパスタ
- 2023/12/26回鍋肉と青椒肉絲
- 2023/12/25白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て
- 2023/12/22中華焼きそば
- 2023/12/21貧乏な炭火焼職人と娼婦のパスタ
- 2023/12/19リボリータのパスタ
- 2023/12/18豚肉とイカの中華煮込み
- 2023/12/154種類の玉ねぎ使いのハッシュドビーフ
- 2023/12/14バッカラのプゴク
- 2023/12/13クルミ＆天ぷら蕎麦
- 2023/12/11ツブ貝と鯖塩辛とヘシコパウダーと豆苗のパスタ
- 2023/12/08ブリの南インド風カレー
- 2023/12/07蝦仁豆腐と蠣油蒸鶏
- 2023/12/04担々麺
- 2023/12/01豚肉とキャベツの煮込み
- 2023/11/28キウィ排骨飯
- 2023/11/27牛すじのボロネーゼ
- 2023/11/24ローストビーフ丼
- 2023/11/21クレイポッドライスとマコモダケの炒め物
- 2023/11/20鶏そぼろの三色丼
- 2023/11/17鶏白湯のカルグクス
- 2023/11/16ラザニア
- 2023/11/13漬菜粉
- 2023/11/09中華粥
- 2023/11/08低温調理の腐乳肉
- 2023/11/07かつおのとろろ丼
- 2023/11/06干炒牛河粉（ビーフホーファン）
- 2023/11/01牛肉のカルボナード
- 2023/10/27麻婆豆腐
- 2023/10/24豆のトマトソースパスタ
- 2023/10/23牛カレー
- 2023/10/20牡蛎と帆立貝柱の中華炒め
- 2023/10/19ハンバーグきのこソース
- 2023/10/18パッタイ
- 2023/10/17秋刀魚の手綱焼き香りオロシ掛けと豚汁
- 2023/10/13自家製ケチャップのナポリタン
- 2023/10/12台湾牛肉麺（ニュウロウメン）と大根餅
- 2023/10/11排骨豆鼓蒸し
- 2023/10/10チキンカチャトーラ
- 2023/10/06豚と鶏のアドボ
- 2023/10/05自家製ラー油のタンメン
- 2023/10/04ポークソテーとドフィノア
- 2023/10/03アーンドラチキン
- 2023/10/02銀ダラの韓国風煮付けとチヂミ
- 2023/09/28伊府麺モドキ
- 2023/09/26中華おこわ
- 2023/09/25ボンディ風欧風カレー
- 2023/09/22魚焼きグリルで焼くタンドリーチキン
- 2023/09/21海鮮丼
- 2023/09/20肉蕎麦
- 2023/09/19白身魚の甘酢麻辣炒め
- 2023/09/15タコのラグーのパスタ
- 2023/09/13鶏肉とひよこ豆とアサリのアレンテージョ風
- 2023/09/08広島風お好み焼き
- 2023/09/07かつおのタタキのヅケ
- 2023/09/06黒酢酢豚
- 2023/09/05バインセオ（ベトナム風お好み焼き）
- 2023/09/04牛肉と茄子とトマトの中華炒めと中華風冷ややっこ
- 2023/09/01ビーフン
- 2023/08/31アルベイガンキーマ
- 2023/08/30石焼き風ビビンパ
- 2023/08/28プルドポーク
- 2023/08/25シルクロード風よだれ鶏とババガヌーシュ
- 2023/08/23砕いたパスタのクスクス
- 2023/08/22暗殺者のナポリタン
- 2023/08/10鶏肉の豆鼓蒸し
- 2023/08/09低温調理の豚肉とアサリのアレンテージョ風
- 2023/08/08チキン・タマリンドカレー
- 2023/08/03四色そうめんと豚バラの黒酢炒め
- 2023/08/02カリカリベーコンのアマトリチャーナ
- 2023/08/01エビのガーリックソースソテー
- 2023/07/26牛シャブサラダとニラ玉スープ
- 2023/07/24ラープ・ガイとカイルーク・クーイ
- 2023/07/21ハマグリ出汁の冷やしうどん
- 2023/07/20牛スジとサイコロステーキ肉の濃厚ボロネーゼ
- 2023/07/18乾焼蝦仁（エビチリ）と鶏ささみのタタキ
- 2023/07/13中華丼
- 2023/07/13ベトナム風冷麺
- 2023/07/11太麺焼きそば
- 2023/07/10チキン・コシャリ
- 2023/07/04チェティナードチキンカレー
- 2023/07/03麻婆豆腐
- 2023/06/28豚肉とニンニクの芽の中華炒め
- 2023/06/20レモングラスチキン
- 2023/06/16カツオとサバのタタキ
- 2023/06/15豚肉とニラの梅ダレ炒め
- 2023/06/12肉骨茶（バクテー）と自家製油條
- 2023/06/08ポークヴィンダルー
- 2023/06/07タコライス
- 2023/06/02かきあられ蕎麦
- 2023/05/31ヤンニョムチキン
- 2023/05/30ガイヤーン＆ソムタム
- 2023/05/29四川風・雲白肉サラダ
- 2023/05/24タコのラグーのパスタ
- 2023/05/22ハンバーグ
- 2023/05/18よだれ鶏うどん
- 2023/05/15豚肉レモングラス炒め＆エビと小松菜と卵の中華炒め
- 2023/05/11ベトナム風肉団子のせご飯
- 2023/05/10山形ラーメン
- 2023/05/09カジキマグロのカレー
- 2023/05/08プルコギ
- 2023/05/02蒸肉餅
- 2023/05/01シラスとドライドトマトのパスタ
- 2023/04/20葉玉ねぎのお好み焼き
- 2023/04/18ヨモギと行者ニンニクのジェノベーゼパスタ
- 2023/04/13牛すじの中華おこわ
- 2023/04/12白身魚と野菜の唐辛子炒め
- 2023/04/11牛すじと葉玉ねぎのラグーのパスタ
- 2023/04/10黒ビールとコーラのビーフシチュー
- 2023/04/05北インド風ヨーグルトカレー
- 2023/04/03イワシとフェンネルのシチリア風パスタ
- 2023/03/27魯肉飯（ルーローハン）
- 2023/03/22ホタルイカのラグーのパスタ
- 2023/03/21自家製ドネルケバブ
- 2023/03/14酸菜豚肉（塩漬け豚肉と白菜漬けの煮込み）
- 2023/03/08カレーきしめん
- 2023/03/02乾焼蝦仁と腰果鶏丁
- 2023/03/013種のトマトと赤パプリカのアマトリチャーナ
- 2023/02/28担々麺
- 2023/02/27低温調理のシャリアピンステーキ
- 2023/02/27三杯鶏と魚香茄子
- 2023/02/16フライパンで石焼きビビンバ
- 2023/02/14牛すじのカルグクス
- 2023/02/13魚焼きグリルで焼いたローストポーク
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